galletas de leche condensada

Este fin de semana lo hemos disfrutado un montón. Ha hecho buenísimo y ya había ganas de buen tiempo después de tantos días de frío.

El viernes vinieron a comer unos amigos de los niños. Se lo pasaron genial. Pusimos un menú con el que teníamos el éxito asegurado: macarrones, pechugas de pollo y bizcocho de chocolate ☺

Por la tarde, mientras los mayores jugaban con los Legos, los pequeños estuvieron un buen rato pintando. Sacamos los pinceles y pinturas del Ikea y unos cartones. Una idea estupenda para tenerles un buen rato entretenidos:

Bueno, lo prometido es deuda. Aquí va una receta genial para que hagan los niños:

Galletas de leche condensada

La masa tiene una textura estupenda, nada pegajosa, así que los niños pueden hacer muy bien las bolitas para las galletas. Es una receta muy fácil. Las galletas tienen una textura terrosa, pero están buenísimas.

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 70 gr de leche condensada
• 30 gr de azúcar o edulcorante
• La ralladura de ½ limón
• 240 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura química

Elaboración: Con Thermomix

• Precalentar el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
• Poner en el vaso de la Thermomix, la mantequilla con las yemas y mezclar un minuto, 37ºC, velocidad 2 y medio.
• Verter la esencia de vainilla y la leche condensada con el azúcar y mezclar 15 segundos en velocidad 3.
• Añadir la raspadura del limón, la harina y la levadura y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
• Se hacen pelotitas (unas 18 unidades) y se colocan en la bandeja del horno, forrada con papel. Se hornean a 180ºC durante unos 15-18 minutos. Retirar a una rejilla y dejar enfriar.

Receta vista en velocidadcuchara.com

¡¡¡Feliz semana!!!